黑茶,總是給人一種厚重典雅、神秘莊嚴(yán)的感覺。為什么這么說?因?yàn)楹诓璨粌H制作工藝獨(dú)特,還沉淀著厚重而典雅的發(fā)展歷程。
馬王堆漢墓首現(xiàn)黑茶
長沙馬王堆漢墓是西漢吳氏長沙國丞相轪候利蒼的家族墓地,是20世紀(jì)70年代我國最重大的考古發(fā)現(xiàn)之一,在M1、M3中發(fā)現(xiàn)竹笥,內(nèi)有“荼一笥”文字繾冊,經(jīng)考證:“荼”即“茶”,意為“茶一箱”, 笥內(nèi)實(shí)物經(jīng)切片分析為茶。長沙馬王堆漢墓出土的西漢茶極有可能是黑茶的最早實(shí)物。
明萬歷年,黑茶被定為“官茶”
黑茶在定為“官茶”之前屬于“商茶”而不能邊銷易馬。因滋味濃厚醇和,量多質(zhì)好價廉的優(yōu)勢受到邊疆民族的青睞,被茶商大量越境私販,強(qiáng)烈地沖擊著“官茶”的市場。明萬歷23年(1595年),圍繞湖茶的禁榷和開放,御史李楠和徐佼展開辯論,最終經(jīng)戶部裁決、皇帝欽定湖茶(黑茶)為“官茶”,這在黑茶發(fā)展史上具有劃時代的意義。
明末清初,“金花”誕生
明末清初,陜、甘茶商將在湖南采購的黑毛茶踩制成“飲包”,運(yùn)至陜西涇陽,壓制成茯磚茶,在制作過程中,茯磚茶繁殖了一種叫“金花”的益生菌,學(xué)名叫“冠突散囊菌”,成為衡量茯磚品質(zhì)的主要標(biāo)志,遠(yuǎn)銷西北、俄羅斯和中亞地區(qū)。
清代紀(jì)曉嵐與黑茶結(jié)緣
紀(jì)曉嵐,清代文學(xué)家,紀(jì)曉嵐1768年因坐盧見曾鹽務(wù)案,謫烏魯木齊佐助軍務(wù)。期間與湖南黑茶結(jié)緣。他在《烏魯木齊雜記》記有“附(茯)茶者,商為官制易馬之茶”,“唯附茶性暖能緩解之”。
道光年間,黑茶被賜“天尖茶”
1821年,兩江總督陶澍向正式登基的道光皇帝敬獻(xiàn)湖南黑茶,道光皇帝對清正廉潔、勇于任事、才識優(yōu)長、持論公正的陶澍十分贊賞,便將陶澍所敬獻(xiàn)的湖南黑茶賜名“天尖茶”,并列為皇帝專用茶,意為天字第一號茶。
左宗棠改制,推行湖南黑茶
左宗棠,著名向軍將領(lǐng),洋務(wù)派首領(lǐng)。清咸豐、同治年間,陜甘回民歧義,湖南黑茶引茶運(yùn)銷停滯。左宗棠任陜甘總督期間,整頓西北茶務(wù),推行茶政改革,實(shí)行“以票代引”,結(jié)束了中國茶葉史上近千年的“引茶”制,降低茶稅,鼓勵陜甘茶商來湖南運(yùn)銷茶葉。
黑茶,全世界只有中國有
黑茶,最早產(chǎn)于資江邊上的苞芷園,后轉(zhuǎn)至資江沿岸的鴉鵲坪、黃沙坪、酉州、江南、小淹等地,以江南為集中地。過去湖南黑茶集中在安化生產(chǎn),現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)已擴(kuò)大到桃源、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽和臨湘等,但目前,在世界上仍然只有中國有黑茶。
黑茶,特殊保健功效
黑茶在補(bǔ)充人體膳食營養(yǎng)、降脂減肥預(yù)防心血管疾病、促進(jìn)消化增強(qiáng)腸胃功能、降壓降糖防治糖尿病、殺菌消炎抑制病毒感染、利尿解毒降低煙酒毒害、抗氧化延緩細(xì)胞衰老、防癌抗突變抑制癌細(xì)胞生長等方面具有特殊功效。
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